Fiberhusk

 

 

Fiberhusk som används bl.a till bakningen i mina recept :) 

Per 100 g: Energi kJ 50/10 kcal, Protein 1,5, Kolhydrater 0 g, varav sockerarter 0 g, Fett 0,6 ag, varav mättade fettsyror 0,1 g, Kostfibrer 85 g, Natrium 0,08 g.

Vad är kostfibrer?

Kostfibrer är ett samlingsnamn på de lösliga och olösliga fibrer som finns i maten. Ursprungligen är kostfibrer (som kan förkortas till fibrer) ett växtmaterial eller en sorts kolhydrat som finns i vegetabilisk mat.
Till skillnad från protein och fett och andra sorters kolhydrater (som till exempel stärkelse) kan kroppen inte bryta ner och tillgodogöra sig olösliga fibrer i tunntarmen. Istället passerar fibrerna osmälta vidare ut till tjocktarmen. En stor del av fibrerna går sedan ut med avföringen medan en del blir kvar i tjocktarmen där de förvandlas till ”mat” till tjocktarmens bakterier, det vill säga de förjäses, omsätts av tjocktarmsbakterier och fettsyror frigörs. Dessa fettsyror kan kroppen använda som energi och därför räknar man med att fibrer ger cirka 2 kcal per gram, häften så mycket energi som andra kolhydrater.