Det finns 13 livsnödvändiga (essentiella) vitaminer:
2 (9) vattenlösliga & 4 fettlösliga vitaminer
Vitaminerna finns i sin naturliga form i vår föda. De vattenlösliga vitaminerna har inte så stora depåer i kroppen, vilket ökar risken för bristsymptom. De fettlösliga vitaminerna kan däremot lagras under lång tid i kroppen. Tunntarmens bakterier kan till viss del tillverka B7 - biotin, B12 - kobobalin. Tjocktarmens bakterier kan till viss del tillverka K-vitamin, B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxin och B9 - folsyra.
En del vitaminer fungerar också som antioxidanter. Vitaminer ingår även i olikaenzymsystem och är av stor vikt för att kroppen ska kunna fungera optimalt. B-vitaminer förbrukas vid stress.
Sambandet mellan kroppens funktion och behov av vitaminer och mineraler är långt ifrån färdigutforskat i dagsläget.
B-vitaminerna har flera funktioner i kroppen. De stimulerar bland annat ämnesomsättning, immunsystem och celldelning. Brist på olika B-vitaminer kan leda till olika sjukdomar. Överintag kan också vara skadligt, men utgör i regel inget större problem eftersom överflödet avlägsnas snabbt via urinen. Allmänna biverkningar från överintag är rastlöshet, sömnproblem, yrsel och/eller illamående. Överintag beror nästan alltid på kosttillskott.
C-vitamin är vattenlöslig och du har därför små depåer av vitaminet i kroppen. C-vitamin oxiderar vid uppvärmning. C-vitamin kan inte produceras av kroppen hos människan, däremot kan de flesta djur producera C-vitamin utav glukos. Eventuellt överskott av C-vitamin försvinner med urinen.
A, D, E & K
Vitamin A förekommer i två kemiska former, retinol och betakaroten. A-vitamin ska intas med viss försiktighet eftersom det lagras i kroppen. Betakaroten däremot utsöndras lätt ur kroppen och ger huden en vacker brungul färg. Vitaminet är viktigt för hud, slemhinnor och ögats mörkerseende.
Vitamin D bildas i huden under inverkan av solljus eller tillförs via kosten. D-vitamin behövs för kroppens omsättning av kalcium och fosfat.
Vitamin E är en antioxidant som skyddar kroppen mot skadliga ämnen (fria radikaler). E-vitamin finns i cellväggarna och förhindrar härskning av fettsyror och höjer syrekoncentrationen i blodet.
Vitamin K är nödvändig för blodets koaguleringsförmåga, proteinsyntes och för skelettuppbyggnad.
Vitamin D bildas i huden under inverkan av solljus eller tillförs via kosten. D-vitamin behövs för kroppens omsättning av kalcium och fosfat.
Vitamin E är en antioxidant som skyddar kroppen mot skadliga ämnen (fria radikaler). E-vitamin finns i cellväggarna och förhindrar härskning av fettsyror och höjer syrekoncentrationen i blodet.
Vitamin K är nödvändig för blodets koaguleringsförmåga, proteinsyntes och för skelettuppbyggnad.
Jag har gjort en lista på de livsmedel som innehåller procentuellt mest utav dagsbehovet av alla livsnödvändiga vitaminer.
A-vitamin
Smör
Broccoli
Lever
Ägg
Nypon
B-vitamin
B1: Parannötter
B2: Lever, vetegroddar
B3: Solrosfrön, jordnötter, makrill
B5: Tomat
B6: Lax, solrosfrön
B7: Ägg, kött, fisk
B9: Broccoli, Kålrot
B12: Animaliska råvaror, mjölk, ägg, spirulina
C-vitamin
Paprika
Broccoli
Blomkål
Blomkål
Vitkål
Nypon
D-vitamin (3) Viktigast
Fisk
Ägg
Kött
Mjölk
Solen
D-vitamin (2)
Svamp, vissa alger
E-vitamin
Solrosfrön
Hasselnötter
Sötmandel
Cashewnötter
K-vitamin
100 gram av dessa livsmedel täcker ditt dagsbehov
Spenat
Broccoli
Grönkål
Vitkål
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar