Citronpaj

Pajskal:
3 1/2 dl mandelmjöl
50 gram smör
1 msk fiberhusk
1 msk sötströ
1 krm salt
2 äggulor
2 msk grädde

Blanda mandelmjöl och smör i en bunke och blanda runt med händerna. Häll i resterande ingredienser och blanda till en boll. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i en minpajform och grädda i 7 minuter. Ta ut den och höj värmen till 200 grader.

Fyllning:
3 citroner
1/2 dl sötströ
3 ägg
3 äggulor
250 gram mascarpone

Pressa citronerna så du får ut 1 1/2 dl saft. Blanda saften med sötningen tills den löst sig. Blanda i ägg och gulorna försiktigt och tillsätt sedan mascarponen. Kör med mixer så du får en slät smet. Häll i smeten i pajskalet och grädda i ca 30 minuter. Täck pajen med folie för att undvika brända kanter.

Servera gärna lite creme fraiche till, sötad med lite stevia och citronsaft.

Äggkaka med fetaost och oliver

Ingredienser:
4 ägg
150 gram fetaost
1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
5-7 oliver
1 röd lök
salt o peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och smula sedan ner osten. Tillsätt majonäs och creme fraiche salt o peppar.
Skiva löken och strö över och peta i de halverade oliverna. Grädda i 15-20 minuter.

Kärleksmums

Botten:
3 ägg
1 dl grädde
75 gram smält smör
1 dl sötströ
1.5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
4 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form 20*30 cm och bröa med pofiber eller mandelmjöl.Vispa ägg och sötströ. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll i grädden i det smälta smöret och sedan ner i äggsmeten och sist i med de torra ingredienserna. Häll smeten i formen och grädda i 18 min. Låt svalna.

Glasyr:
30 gram smör
40 gram
86 % mörk choklad
80 gram mascarpone
2 msk sötströ
kokosflingor

Smält smör och choklad försiktigt i en kastrull. Tillsätt mascapone och sötning och rör till en slät kräm. När krämen har svalnat häller du över den på kakan och sedan strör på kokosflingorna.

Peanut butter mugcake

1 ägg
1 tsk jordnötssmör green choice
1 tsk Ica strö
1 msk kokosmjöl
1 msk smält smör
Blanda allt i en liten skål eller kopp och mikra i ca 45 sek. Klart 
Endast 2 gram Kh.

Ostfrallor

2 ägg
3 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost

Gör så här:
Rör ihop samtliga ingredienser (men spara lite ost till garnering) och låt sedan vila i 5 min. Rulla 3 bullar och lägg på ett bakplåtspapper och toppa med riven ost, ställ in i ugn på 200 grader i 10min.

Smått & Gott

Ost & Skinksallad

Vallmokex

Biffar med beasås

Mugcake med vispad grädde och hallon

Lax i dillsås med sallad

Snabba laxen i dillsås

Ugn: 200 grader 20 minuter

2 laxfileer
2-3 dl grädde
1/2 dl finhackad dill
eventuellt tabasco
citronpeppar
salt och peppar

Gör så här:
Lägg laxen i formen och krydda med citronpeppar
Blanda grädde, kryddor och dill och häll över laxen. In i ugnen ca 20 minuter. Klart :) Servera med en god sallad på tex isbergssallad, purjolök, tomat, gurka och fetaost.